Je jetais les fanes de mes carottes et de mes radis depuis toujours : le jour où ma grand-mère en a fait un pesto, je n’ai plus jamais ouvert ma poubelle de la même façon
Pendant des années, on jette machinalement les fanes de carottes et radis. Jusqu’au jour où une grand-mère sort son mixeur pour en faire un pesto onctueux et parfumé. Depuis, regarder une botte de légumes n’est plus jamais pareil : ces tiges vertes deviennent une vraie ressource culinaire.