Croustillante dehors, fondante dedans : la spécialité aux pommes du Sud-Ouest qui fait craquer les gourmands
La croustade aux pommes, c’est ce grand écart délicieux entre une croûte dorée et feuilletée et des pommes presque confites, fondantes à souhait. Sous la dent, ça crépite, puis ça se transforme en douceur fruitée qui donne envie d’y revenir. Le twist régional se joue souvent dans les détails : un beurre généreux pour nourrir la…