Il y a des desserts qui font l’effet d’un tour de magie, alors qu’ils tiennent dans une simple feuille d’aluminium. La recette qui fait craquer tout le monde ces jours-ci, ce sont les bananes en papillote au barbecue, garnies de chocolat et de noisettes : une banane chaude, fendue, qui cache un cœur diablement fondant…
En fin de journée, quand l’air sent déjà le charbon et que les assiettes s’empilent sur la table du jardin, le poisson au barbecue fait toujours son petit effet. La peau qui accroche juste ce qu’il faut, le parfum du citron qui claque, les herbes qui chauffent et deviennent presque sucrées… et pourtant, si souvent,…
Quand le printemps s’installe, l’envie de poisson revient en force : une assiette claire, des parfums d’herbes fraîches, un filet nacré qui se détache à la cuillère et ce petit nuage d’agrumes qui met l’eau à la bouche. Le genre de plat parfait pour un dîner léger en semaine, mais aussi assez chic pour un…