« Je ne fais plus jamais frire mes aubergines » : la méthode des mammas italiennes que tout le monde devrait connaître
Une tranche d’aubergine, une panure parmesan-chapelure qui croustille, un passage au four, puis une couche de sauce tomate et une mozzarella qui gratine… et soudain, l’aubergine devient le plat que tout le monde réclame. Cette recette, ce sont les aubergines panées parmesan-chapelure, dorées au four, nappées de sauce tomate et gratinées à la mozzarella, façon…