Qui a décidé qu’il fallait une balance, un thermomètre et une matinée entière pour préparer de bonnes confitures ? Avec les fruits gorgés de soleil disponibles en plein été, quelques repères simples suffisent pour remplir des bocaux très gourmands. La confiture de prunes à l’ancienne, la confiture de melon, la confiture de pastèque et la…
Un demi-melon laissé sur une assiette, vaguement recouvert de film alimentaire, peut sembler parfaitement protégé au moment de fermer la porte du frigo. Pourtant, dès le lendemain, la chair paraît moins parfumée, plus aqueuse et parfois étonnamment fade. Le sucre n’a pas disparu comme par magie, mais les arômes qui donnent cette impression de fruit…
Attention : un melon qui “sent bon” n’est pas toujours celui qui fera la meilleure assiette. Sur les étals d’août, beaucoup attrapent le melon jaune au nez, rassurés par son parfum sucré. Sauf qu’en cuisine, ce réflexe peut mener à une petite déception : une salade trop douce, un apéro qui manque de peps, ou…
Un melon bien mûr fait déjà une partie du boulot, mais il peut aussi devenir un dessert glacé bluffant sans machine. La recette du moment, c’est le melon mixé avec menthe, servi glacé en soupe-dessert, une idée ultra fraîche qui a tout du sorbet… sauf la sorbetière. En plein été, quand les melons sont à…
Sur l’étal en plein été, melon et pastèque jouent souvent le même rôle : le dessert facile, la touche fraîche du pique-nique, le fruit qu’on découpe vite fait avant de passer à table. Résultat, beaucoup choisissent au feeling, à la couleur, ou parce que “ça fait envie”. Sauf qu’en bouche comme dans l’assiette, ces deux…
Quand il fait chaud, rien ne fait autant envie qu’un dessert glacé, simple et vraiment gourmand. La bonne surprise du moment, c’est cette glace minute melon-coco : un melon bien mûr (ou une pastèque) coupé en cubes et congelé, puis mixé avec du lait de coco bien froid. Et là, sans sorbetière, sans prise de…
En plein été, rien n’est plus frustrant qu’un melon qui promet du soleil… et qui tient plutôt du concombre. On a beau le laisser à température ambiante, le sentir, le tapoter, parfois il reste fade, aqueux, sans parfum. La bonne nouvelle, c’est qu’il existe un réflexe tout simple, presque contre-intuitif, qui change tout en quelques…
En plein été, le melon trône sur la table, bien frais, bien parfumé… puis sa peau et son cœur finissent presque toujours à la poubelle. Dommage, parce que c’est justement là que se cache une petite magie de cuisine : un soda maison, léger, fruité, naturellement pétillant. Oui, avec des restes de melon non traité,…
Au marché, la scène est toujours la même dès que l’été s’installe : on attrape une pastèque, on la soulève, on la retourne, puis on la tapote comme si le secret était là. Et pourtant, rien de plus frustrant que de rentrer, de la mettre au frais, d’annoncer le goûter… et de tomber sur une…
Sur les marchés de juillet et d’août, il y a ceux qui tâtent, reniflent, soupèsent, espérant tomber sur le melon parfait. Pourtant, même parmi les connaisseurs, beaucoup passent à côté d’un critère secret pouvant transformer radicalement la teneur en vitamines et la saveur de ce fruit tant aimé. Et si changer votre façon de le…
Mélanger les fruits au hasard sans se poser de questions semble anodin et même très sain, notamment en dessert. Pourtant, certaines combinaisons peuvent transformer une collation saine en véritable piège digestif. Ballonnements, gaz, inconfort abdominal… autant de petits maux que l’on ne soupçonne pas toujours d’être liés à une salade de fruits mal pensée !…