Vous pensez détester le matcha ? C’est sûrement à cause de ces erreurs évitables qu’il est fade ou amer !
Sa couleur éclatante évoque la mousse d’un sous-bois après la pluie, son parfum réveille les matins gris, et sa préparation s’impose comme un art délicat à la frontière du geste zen et du rituel gourmand. Le matcha, ce thé japonais en poudre longtemps réservé aux initiés, s’invite aujourd’hui dans les cuisines françaises, des coffee shops…