Je servais mes lentilles aux lardons à peine sorties du feu : le jour où une ancienne m’a dit d’attendre, tout le monde en a repris
Les lentilles aux lardons se servent forcément brûlantes, juste après cuisson : pas si vite. Ce petit temps d’attente change tout dans l’assiette. Avec des carottes fondantes, des lardons bien dorés et un jus parfumé, cette recette simple prend une tout autre ampleur après un repos puis un réchauffage doux. Les saveurs ont le temps…