Quand les étals débordent de courgettes, d’aubergines, de poivrons et de tomates bien mûres, une recette met tout le monde d’accord : le crumble salé de légumes d’été à la mozza, ultra croustillant dessus et incroyablement filant dessous. Le contraste est franchement addictif : des légumes fondants et gorgés de soleil, une mozzarella qui s’étire…
Un soir de juillet, la table se couvre de verres qui perlent, de tomates encore tièdes du marché et de basilic qui parfume la cuisine rien qu’en le froissant. L’ambiance appelle l’Italie, mais sans la lourdeur d’un plat brûlant. À la place, un grand plat rectangle arrive, bien froid, découpé en parts nettes comme au…
En plein été, quand les marchés débordent de courgettes lustrées, d’aubergines bien violettes et de tomates qui sentent le soleil, la ratatouille devient un réflexe. Elle mijote pendant qu’on met la table, elle parfume toute la cuisine et elle appelle une tranche de pain pour saucer. Sauf que parfois, au lieu d’une poêlée confite, le…
En fin de journée, quand la lumière du soir glisse sur le plan de travail et que l’air sent déjà l’été, un grand plat au four change tout. Les rondelles de courgettes et de tomates s’installent comme dans un tableau, les oignons fondent doucement, et des boulettes de bœuf bien dorées viennent se lover dessus.…
Quand les soirées de juin s’étirent, la table se remplit de plats à picorer, de verres qui tintent et de parfums d’herbes qui donnent faim rien qu’en ouvrant la fenêtre. Dans cette ambiance d’été qui démarre, une tarte grande, dorée, bien garnie, fait toujours son petit effet au moment de la découpe : on entend…