J’ai assemblé mon shawarma au halloumi sans faire dorer le fromage au four : en croquant dans le pain libanais, j’ai compris pourquoi il était fade et caoutchouteux
En plein été, quand l’air du soir devient enfin respirable et que la table se couvre de choses à picorer, un shawarma maison a tout pour faire grimper l’envie. Le pain libanais encore tiède, la sauce blanche qui brille, la salade qui craque sous la dent… et ce halloumi qui promet du caractère. Sauf que…