Quand les soirées s’étirent et que le printemps s’installe pour de bon, l’envie change : des plats qui sentent bon le beurre noisette, la crème citronnée, le croustillant d’une pâte dorée. Dans cette ambiance-là, le poireau devient la star discrète qui met tout le monde d’accord, surtout quand il rencontre un saumon bien choisi. Il…
Quand les soirées sont fraîches et que les tables s’éternisent, la fondue suisse met tout le monde d’accord : une marmite qui fume doucement, du pain qui croustille, et ce parfum de vin blanc qui réchauffe l’air. Ici, pas de fromage qui tranche, pas de masse qui accroche, pas de fils incontrôlables. Juste une cuillère…
À l’arrivée des beaux jours, nombreux sont ceux qui rangent leur appareil à raclette au fond du placard, convaincus qu’il ne retrouvera sa place sur la table qu’avec le retour du froid. Pourtant, limiter cet appareil à la seule fondue fromagère hivernale revient à passer à côté de tout un éventail de possibilités culinaires créatives,…