Ma tarte aux fruits finissait toujours détrempée : un pâtissier m’a fait saupoudrer ça sur le fond cru et tout a changé
Il suffit d’une tarte aux fraises pour gâcher l’illusion : le dessus est superbe, les fruits brillent, mais dès la première part, la pâte s’écrase et colle au couteau. Ce “fond détrempé” arrive souvent au printemps, quand les étals débordent de fruits bien juteux et qu’on a envie de desserts simples, vite faits, presque improvisés.…