À la sortie du four, laissez tiédir votre gâteau 10 à 15 minutes avant de le démouler
La croûte est joliment dorée, le parfum de beurre emplit la cuisine et le gâteau semble prêt à rejoindre l’assiette. Pourtant, ce moment très tentant cache un piège classique : retourné brûlant, un gâteau peut se fendre en deux, laisser son fond dans le moule ou s’affaisser sans prévenir. Ce petit raté n’a rien d’une…