Quand les courgettes débordent sur les étals en plein été, une recette simple fait toujours mouche : les courgettes farcies avec feta et tomates cerises, cuites au four jusqu’à fondantes et dorées. Le “secret de grand-mère” ici, ce n’est pas un ingrédient rare, mais une farce inattendue, ultra fraîche et ensoleillée, qui transforme un légume…
Quand les tomates débordent de soleil, la tarte salée peut attendre : place aux tomates rôties recouvertes d’un crumble salé, servies avec burrata fondante. Cette recette sent bon l’été méditerranéen, avec ce contraste qui fait toujours mouche : une croûte ultra croustillante, des tomates confites et juteuses, et une burrata qui s’étale comme une crème…
Le bouchon de liège pour attendrir le poulpe : une légende urbaine issue des côtes méditerranéennes ou une véritable technique culinaire ? Plongez dans l’histoire fascinante de ce mythe culinaire et explorez ce que la science dit vraiment sur cette pratique ancestrale.