Ma voisine strasbourgeoise ne fait jamais de crêpes fines pour le dîner et ce n’est pas par paresse
Et si le dîner le plus réconfortant de l’automne tenait dans une poêle bien chaude ? Les crêpes épaisses aux herbes fraîches et jambon blanc, aussi appelées Eierkueche dans certaines cuisines alsaciennes, n’ont rien à voir avec les crêpes fines que l’on garnit à la va-vite. Leur pâte généreuse, enrichie de crème, de beurre noisette…