« Je pensais bien faire » : pourquoi enfourner vos gâteaux comme d’habitude les assèche à tous les coups
Vos gâteaux sortent du four bien gonflés, joliment dorés, puis deviennent secs et compacts dès la première part ? La cause se cache souvent dans un réflexe très courant : lancer le four en chaleur tournante sans y penser. Ce mode paraît pratique, car il chauffe vite et promet une cuisson homogène. Pourtant, pour un…