
Pourquoi vos huîtres perdent tout leur goût et deviennent caoutchouteuse : les gestes à éviter absolument avant de les servir à table
En plein cœur de l’hiver, alors que les plateaux d’huîtres font leur grand retour sur les tables françaises, rien de plus décevant que de croquer dans une huître insipide, ou pire, caoutchouteuse. Pourtant, la magie de ce coquillage fragile se joue bien avant l’instant de la dégustation. Un simple geste ou une mauvaise préparation suffisent…























