« Je pensais que ma pâte était mal cuite » : pourquoi votre tarte aux abricots ressort détrempée alors qu’une pincée sur le fond suffit
Votre tarte aux abricots ressort toujours avec un fond mou et collant ? Le problème ne vient pas de la cuisson, mais de la vapeur d’eau piégée sous les fruits. Une simple pincée de semoule fine posée sur le fond de pâte suffit à transformer vos tartes et à garder une pâte croustillante sans que…