« Mets ça avec ton fromage » : un fromager m’a montré le geste tout simple qui stoppe la moisissure sur le morceau entamé
Un artisan fromager m’a montré un geste étonnamment simple : glisser deux morceaux de sucre dans la boîte à fromage. Trois semaines plus tard, zéro moisissure. Ce n’est pas de la magie, mais de la physique appliquée à la fromagerie, et voici pourquoi ça marche.