En plein été, quand les fraises parfument la cuisine dès qu’on ouvre la barquette, une envie de dessert léger s’invite presque toute seule. Une mousse rose pâle, servie bien froide, suffit à transformer un goûter en petit moment de fête, comme si la table avait été dressée pour un dimanche en famille. La cuillère plonge…
En plein été, quand le citron se glisse partout, des glaçons à l’apéro jusqu’aux desserts servis bien frais, la mousse au citron devient la star des fins de repas. Elle arrive en coupe, jaune pâle, avec cette promesse de cuillerées qui fondent et réveillent les papilles. On imagine déjà le contraste entre l’acidulé du jus…
Il y a des dimanches de juin où l’air sent bon les fruits mûrs, les nappes qui sèchent au soleil et le café qui traîne un peu. Sur la table, les gâteaux “comme d’habitude” font moins envie qu’une cuillère de fraîcheur, légère et parfumée. Quand l’abricot arrive, dodu, orangé, presque confit au naturel, il mérite…