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Comment éviter la cristallisation du miel ? Voici une technique surprenante !

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Comment éviter la cristallisation du miel ? Voici une technique surprenante !
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Que ce soit pour les tartines du matin, le repas sucré-salé du midi, les gâteaux de l’après-midi ou la petite tisane du soir, le miel est un produit du quotidien pour beaucoup d’entre nous. En plus, c’est un délicieux allié beauté aux pouvoirs indiscutables. On aime aussi le fait que ce soit une denrée qui ne périme jamais bien que la cristallisation soit un problème avec la plupart des miels. Cela s’explique par les températures : il aime être conservé à moins de 10°C et plus de 20°C, mais autour de 15°C, il se solidifie ! En plus, il suffit de choisir un miel sucré riche en glucose pour voir les chances qu’il cristallise monter en flèche. Au contraire, un miel riche en fructose aura tendance à garder sa texture liquide plus longtemps. Parfois, la cristallisation arrivera en quelques semaines (comme avec le miel de pommier, lavande, colza…) et parfois, c’est beaucoup plus long (acacia…). Si des impuretés s’en mêlent, la date arrivera plus vite également !

Vu qu’il est hors de question de le mettre au micro-ondes pour lui redonner sa souplesse, il faut trouver une autre parade. Le bain-marie à moins de 40°C pendant cinq minutes en est une bien connue, mais nous avons ici une suggestion plus étonnante.

Ce qu’il faut :

  • Un pot en verre

Les étapes :

1) Outre l’importance de choisir un lieu où règne la température adéquate pour une conservation parfaite, choisissez toujours plutôt les pots en verre. Si votre miel est actuellement dans une bouteille en plastique, transvasez-le dans un contenant hermétique en verre et mettez l’emballage en plastique à recycler. Ce sera mieux pour éviter la cristallisation.

2) Placez le miel dans le congélateur pour empêcher qu’il cristallise. L’avantage, c’est que l’on utilise ici aucune chaleur et que cela préserve donc toutes ses vitamines et minéraux.

miel cristallisation cristallisé
Crédits : Pixabay/Lolame

C’est tout ce qu’il faut faire ici ! En tout cas, soyez heureux que votre miel cristallise : cela prouve que c’est un miel de meilleur qualité que les sirops de glucose sans goût estampillés “miels” du supermarché dont la première qualité est de ne jamais cristalliser.

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