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Une technique toute simple pour que les aubergines n’absorbent pas trop d’huile

Crédits : Pixabay/LoggaWiggler
Une technique toute simple pour que les aubergines n’absorbent pas trop d’huile
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Les aubergines sont vraiment délicieuses, mais si votre recette nécessite qu’elles finissent à la poêle pour cuire, elles se transforment en véritables sangsues… mais avec l’huile ! Vous en ajoutez encore et encore sans que cela ne semble jamais suffire. Elles sont ensuite gorgées d’huile et cette perspective est peu ragoûtante ! Il existe une technique vraiment toute bête pour que les aubergines n’absorbent pas trop d’huile.

Ce qu’il faut :

  • Deux œufs
  • Un pinceau

Les étapes :

1) Lavez, épluchez et coupez vos aubergines.

2) Récupérez les blancs de vos œufs et battez le tout pendant une minute.

3) Trempez-y votre pinceau et enduisez toutes les faces de l’aubergine d’une couche fine de blanc d’œuf.

4) Faites cuire le tout à feu doux dans une poêle légèrement huilée.

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