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12 erreurs d’hygiène que vous commettez peut-être en cuisine

Crédits : iStock
12 erreurs d’hygiène que vous commettez peut-être en cuisine
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L’hygiène est un principe important en cuisine, mais on ne se rend pas toujours compte qu’il ne s’agit pas juste de se laver les mains avant de commencer à cuisiner et de bien laver les outils après. Nous commettons tous certaines erreurs sans forcément nous en rendre compte (et on pense souvent bien faire !). De quel type d’erreurs parle-t-on ? En voici 12 exemples communs à ne plus jamais faire !

1) Mettre les aliments tels quels au frigo

Crédits : Flickr/Rubbermaid Products

Il convient de toujours bien emballer les aliments avant de les mettre au frigo afin d’éviter une contamination des aliments propres par les aliments sales qui se trouvent dans le frigo. Cela peut être fatal alors ne négligez jamais l’emballage plastique ou en aluminium.

Du reste, organisez votre frigo de telle sorte que les aliments crus (souvent sales : fruits, légumes, viandes crues…) et les aliments propres (le plus souvent, ceux qui sont cuits : viandes et poissons, restes, sauces…) ne soient pas côte à côte.

2) Ne pas retirer l’emballage d’origine

Crédits : Wikimedia Commons/Lionel Allorge

Les emballages (par exemple les cartons) sont couverts de germes aussi variés qu’indésirables qui pourraient contaminer les aliments autour. Pensez juste au nombre de gens qui ont mis leurs mains pleines de doigts dessus avant que vous l’achetiez ! Alors, ne gardez pas ces emballages.

3) Vous lavez la viande

Crédits : Pixabay/PDPhotos

On imagine que passer la viande sous l’eau va la débarrasser des bactéries, mais en fait, ça devient encore pire ! L’Agence Britannique de Sécurité Alimentaire a ainsi conseillé de ne pas laver la viande, car ce geste permet la dissémination d’une bactérie présente sur la viande. Si vous craignez les bactéries, sachez que seule la cuisson permet de s’en débarrasser, alors évitez la viande bleue ou crue.

4) Ramasser le blanc d’œuf ou le jaune qui a coulé sur la coquille

Crédits : Flickr/Cwasteson

L’intérieur et l’extérieur de l’œuf ne doivent pas entrer en contact sous peine de contamination à cause des micro-organismes présents sur la coquille. Si le blanc d’œuf coule sur la coquille, ne cherchez pas à le ramasser.